Las semifinales de este encuentro se realizaron en la zona que la organización destinó a los espectáculos y/o eventos. En vista de las clasificatorias ya esperábamos un alto nivel de competición entre los 8 participantes. Cabe decir que las semifinales se disputaron en días alternos; la primera semifinal correspondía al día 5 lo que aseguraba un segundo día de campeonato, día 6, de infarto con esa semifinal restante y la gran final justo a continuación.

Podían olerse los nervios que jugaron algún que otro mal momento aunque quedaron eclipsados por el gran esfuerzo y ejercicios realizados por los semifinalistas. La dinámica se desarrolló sin problemas por parte de la organización lo que garantizó una competición limpia en la que los clasificados pudieron ser los protagonistas, aspecto a agradecer.

El elenco de jueces aseguró un nivel de exigencia alto, conformado por Félix Donosti, referencia a nivel nacional en todo lo concerniente al café de especialidad y venido directamente de su Coffee Cooking Studio de Barcelonapara ejercer como juez principal, también pudieron verse rostros conocidos en la isla como el ciclista profesional actualmente en Movistar Team, Lluís Mas, el consagrado chef Miquel Calent del restaurante Can Calent i Cuit, Àngel Aguiló de Trescant per Mallorca y el periodista del Diario de Mallorca i Gastronòmicament, Tomeu Font.

Pudimos ver gran diferencia entre los ejercicios presentados por los competidores y combinaciones realmente interesantes en las bedidas de creación, modalidad añadida en las semifinales y en la final que consistía en el diseño de una bebida donde el café debía ser el protagonista, pudiendo contener o no alcohol.

Tras unas reñidas semifinales y algunos consejos por parte del jurado de cara a perfeccionar las dinámicas presentadas, dimos paso a la gran final en la que se premiaban 4 modalidades:

– Mejor espresso
– Mejor latte art
– Mejor bebida de creación
– Mejor barista

La final se presentaba compleja e intensa dados los finalistas entre los que se encontraban el campeón de Latte Art de la edición pasada y el tercer clasificado de la competición SCA de Latte Art en Canadá. Un repertorio de habilidades acompaño a los espressos sin dejar atrás las figuras que consiguieron plasmar en la crema de café, que en ocasiones parecen inverosímiles, para acabar con las bebidas de creación, la parte más artística y personal de los baristas, como guinda de este campeonato.

Con unas puntuaciones muy ajustadas entre sí, lo que obligó a repartir los premios entre 3 de los 4 finalistas, la máxima repartición que puede hacerse de los premios, quedo así resuelta esta gran final:

– Esteban Silva – La Mar Dolça: Mejor Bebida de creación (150€) y Mejor Barista (250€).
– Federico Duronio – Independiente: Mejor Latter Art (150€).
– Dani González – Arabay Coffee: Mejor Espresso (150€).
– Pere Fullana – Cafetería Tramuntana: Finalista.

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Agradecer desde Ànima Coffee a todos los que han hecho esta competiciónposible y a todos los que contribuyen a promover la cultura del café de especialidad, en especial a Arabay Coffee Roasters quienes nos han invitado a la Feria Horeca Baleares los 3 años en los que han participado, esperamos poder estar de nuevo el año que viene.